乌鱼的做法大全家常做法（家常菜：双椒乌鱼片）

双椒乌鱼片是一道地道的川菜，是一道既美味又健康的佳肴。以下是双椒乌鱼片的做法：

材料：

• 乌鱼片 500克
• 青椒 1个（约100克）
• 红椒 1个（约100克）
• 姜 10克
• 蒜 10克
• 料酒 15毫升
• 盐 3克
• 生抽 15毫升
• 老抽 5毫升
• 白胡椒粉 2克
• 淀粉 30克
• 鸡蛋清 1个
  

步骤：

1. 将乌鱼片切成小块，加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清和淀粉腌制十分钟。
2. 青椒和红椒切成小块，姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入乌鱼片煸炒至变色，加入青红椒继续翻炒。
5. 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。

双椒乌鱼片是一道美味又健康的川菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。制作这道菜需要注意火候和调味，只有掌握好这些关键点，才能做出一道完美的双椒乌鱼片。希望这篇教程能够帮助大家掌握制作技巧，享受美食的同时也感受到烹饪的乐趣。欢迎大家尝试制作，祝您好运！