煮蚕豆的做法详细步骤（蚕豆这样做，超级下饭更下酒！）

可别小看这小小的蚕豆，蚕豆蛋白质含量高，并含有钙、铁、磷、锰等多种微量元素，有增强记忆力的健脑作用，并有利于骨骼对钙的吸收，能促进人体骨骼的生长发育； 蚕豆中的维C能延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

今天就给大家分享这道“香煎蚕豆”，简单的食材，简单的做法，极少的调料， 但是味道绝不简单。那带着浓浓葱油香味的蚕豆，入口软糯，口味甘甜，色泽翠绿。葱油与蚕豆的绝美搭配，最能吃出蚕豆的最为纯真质朴的自然之香，葱和蚕豆碰撞出了春天的火花，美味至极！超级下饭，更下酒。你也试试吧。

【香煎蚕豆】

材料：

蚕豆 500克，小葱 一根。

制作方法：

1.将蚕豆清洗干净。

2.装入一锅清水，将蚕豆放入锅里煮熟。

3.将煮好的蚕豆倒入筲箕里滤干水份备用。

4.将小葱洗净，切好备用。

5.锅里放入适量植物油，烧至7成热。

6.将蚕豆放入锅里，中火煸炒。

7.炒至蚕豆外壳微微有点焦。（我家喜欢吃煎得很焦的，有点硬，喜欢软烂的可以加一点水，加锅盖焖一下，这个根据各家口味而定）

8.这时能闻到浓郁的蚕豆香味，外壳几乎都有点焦了，好些蚕豆已经爆开了，加入适量盐，小葱，翻匀，起锅。

焦酥的香煎蚕豆出锅了，焦香粉糯，葱香四溢，美味可口，既能下饭，更能佐酒！

小贴士：

1.煮蚕豆的时候，别煮太软，煮好就行了。别太耙烂。

1.快炒好时要放一大把葱花，这样炒出来很香，不会有豆腥味，新鲜的蚕豆本身味道鲜美，可以不用放鸡精。