桂花鱼怎么蒸 ，做得好不好，嫩不嫩！

清蒸桂花鱼是一道口感鲜嫩，香气扑鼻的经典菜肴。下面是制作清蒸桂花鱼的简单步骤

所需材料：

- 桂花鱼 1 条（约500克）

- 姜蒜适量

- 食盐适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 鲜酱油适量

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

- 青蒜适量

- 鲜葱适量

- 鲜蒸鱼豉油适量

- 装饰用葱花适量

步骤：

1. 桂花鱼处理：将桂花鱼洗净，去鳞去内脏，切成两段或者三段。

2. 腌制：将鱼用食盐、白胡椒粉、酱油、料酒、腌制片刻，以便入味。

3. 准备蒸锅：蒸锅加水，烧沸后放入姜块和蒜块，放入蒸网。

4. 上蒸锅：将腌好的桂花鱼放入蒸网中，撒上少量姜块和蒜块，再撒上鲜葱段。

5. 蒸煮：放入蒸锅中，用大火上蒸锅，蒸约10分钟至鱼肉变白熟透即可。

6. 准备调料：热锅凉油，倒入麻油、生抽、白糖、鲜蒸鱼豉油，将调料煮热，搅拌均匀。

7. 出锅：将热油淋到蒸好的桂花鱼上，再撒上炒一下的葱花，装饰：在蒸好鱼上装饰上焯水过的青蒜。

8. 上桌：蒸好的清蒸桂花鱼出锅即可享用。