西点制作教程（杨枝甘露爆浆蛋糕）

杨枝甘露爆浆蛋糕，不仅杨椰奶香浓郁，吃一整个都不腻，而且制作步骤简单，零基础也不容易失败。

杨枝甘露爆浆蛋糕✦

# 准备材料 #

戚风蛋糕：

鸡蛋3个，牛奶24g

玉米油24g，糖54g

低筋面粉51g，柠檬汁适量

杨枝甘露爆浆液：

蛋黄2个，砂糖20g，低粉13g

玉米淀粉6g，牛奶200g

黄油10g，芒果丁150g

西柚果粒适量，淡奶油100g

# 制作步骤 #

第一步：分离蛋清蛋黄，蛋清中放入36克砂糖跟柠檬汁备用。

第二步：另取一盆，放入18克砂糖、24克牛奶、24克玉米油搅匀。

第三步：

筛入51克低筋粉搅匀，最后放入蛋黄搅匀，再将之前准备好的蛋清打至7分发，分2次与蛋黄糊翻拌均匀，倒入模具。

第四步：放入预热好的160度烤箱中烘烤30分钟，出炉倒扣放凉。

第五步：开始做杨枝甘露爆浆液，先将盆中放入蛋黄2个，加入低粉13克与玉米淀粉6克搅拌均匀。

第六步：

奶锅中倒入牛奶200克、芒果果泥50克、砂糖20克小火煮开，倒入蛋黄液并搅拌，搅匀后再过筛回奶锅中，用小火边搅边加热，直至成粘稠的米糊状离火过筛加入黄油放凉。

第七步：加入打发至酸奶状的淡奶油（大概5-6分发），放适量西柚果粒、芒果果粒、煮熟晾凉的西米充分搅拌均匀。

最后，淋在准备好的戚风胚上，再用芒果粒、西柚果肉、西米装饰即可。

将慕斯圈围绕在蛋糕上，用透明胶带粘好，打上蝴蝶结，吃的时候取下慕斯圈，爆浆就会自动留下来啦！

Tilps:

一、为了针对不同习惯的同学，视频和图文教程采用两种制作方式，不过步骤大径相同，都适合零基础的同学们哦~

二、如果不想这么稀，可以将杨枝甘露煮浓稠一些哦！