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重庆特色十大小吃分享,不吃重庆美食,算不得到重庆

日期:2024-12-12 09:00:38     浏览: 100


一、重庆火锅

提到重庆,大家第一想到的肯定是重庆火锅。火锅起源于川渝,盛行于重庆。

火锅分为清汤火锅和麻辣火锅两种,清汤火锅以铜锅为主,一般用动物骨熬制;麻辣火锅用木炭火或煤火炉加辣椒、花椒等佐料烧沸后,再加入汤料煮食。

比较出名的有毛肚火锅、麻辣火锅、清汤火锅、鸳鸯火锅、辣子鸡火锅、肥牛火锅等等,都非常受人们的喜爱!

二、重庆辣子鸡

辣子鸡是重庆的一道特色美食。

重庆辣子鸡,又称辣子鸡丁,起源于重庆歌乐山,是重庆江湖菜的著名菜品之一。

主要食材是鸡肉、干辣椒、花椒和香葱。

鸡肉的肉质比较嫩,一般做辣子鸡的时候都是整只去做的,这样吃起来就不会柴。

干辣椒用火炒过之后再去油炸到酥脆,这样辣椒里面的水分会被炸出来,吃起来就不会觉得干硬了。

重庆辣子鸡经油炸后色泽鲜艳,与辣椒交相辉映,口感麻辣鲜香,酥香爽脆,略带甘甜,是一道色香味俱全的美味佳肴。

三、重庆毛血旺

重庆毛血旺,是一道传统特色名菜,起源于重庆沙坪坝磁器口古镇。

菜品主要为毛肚,鸭血和大肠等制作而成,以麻辣鲜香为基调,红红火火为色彩,深入人心。

口味麻辣鲜香,鲜嫩爽口,吃起来油而不腻。

四、重庆小面

重庆小面是重庆的传统特色美食之一。

重庆小面的精髓是靠精致的调味料来提味,先调制好汤料,再加入小面,面条劲道十足,汤料鲜美醇厚,麻辣鲜香。

重庆小面汤料香气扑鼻,味道香浓,口感独特,也受到很多外地旅客的喜爱。

五、重庆酸辣粉

重庆酸辣粉是重庆特色美食之一,属川菜系列。

酸辣粉源于川渝地区农村普遍食用的一种民间小吃“红薯粉条”。其特点是“麻”和“辣”。最早起源于川西南民间,受欢迎程度不亚于麻辣火锅。

由于地域的差异性,在各地的吃法也有不同,重庆酸辣粉以其特有的风味和口感,在全国范围内具有较大的影响力。

其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。酸辣粉汤汁鲜红油亮,粉丝弹牙筋道,口感麻辣鲜香、酸辣爽口,非常的开胃!

六、重庆烤鱼

重庆烤鱼源于长江上游支流乌江流域的永川河溪烤鱼,因其味美,取材方便,经济实惠而广为流传。

重庆烤鱼主要有两种:一是用炭火烤制的以“铜炉烤制”为代表,用木炭、竹签、铁签子三种工具穿着食用。

二是以“铁板烤鱼”为代表,先将鱼身两面刷上牛油,再涂上各种调料放入鱼腹中烤制而成。

重庆烤鱼多选用新鲜活鱼,味道咸鲜中带着麻辣,鱼香浓郁,鲜嫩味美。

七、水煮鱼

水煮鱼又称水煮鱼片,是川渝地区的一道特色名菜。

以重庆万州区最为著名,最早由重庆万州区餐饮协会会长邓林于1997年在民间创新,经多次改进后正式命名为“水煮鱼”。

水煮鱼的特点是:鱼片煮熟后又麻又辣,油而不腻,汤红油亮,麻辣味浓。

吃水煮鱼最大的享受是鱼肉的鲜嫩,麻辣味浓带着辣椒的香和花椒的麻,香味儿中有一种火辣辣的快感。

八、山城小汤圆

“一碗小汤圆,一份热辣汤”,它是重庆人生活中不可缺少的美味。

山城小汤圆,其汤圆的制作方法,是由糯米包制而成的。它用上等白糯米磨粉作皮,以白糖、猪板油、化猪油为馅。

糯米经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、成形等工序制成了香甜可口的汤圆。

其形圆而色白如银,其味香甜可口。

山城小汤圆具有糯而不粘,汤清见底,味美香甜等特点。

九、涪陵油醪糟

涪陵油醪糟,重庆市涪陵地区的特色传统小吃,起源于民间,有上百年历史。

油醪糟用料丰富,主要是以醪糟打底,然后加入了猪油、核桃、花生、枸杞、黑芝麻等食材,充分熬煮之后才得以形成。

油醪糟是一种营养丰富又美味可口的小食,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素和微量元素。

油醪糟香甜不腻口,营养丰富,具有补气养血、温肺润肠、理气通乳等功效。据说当地的孕妇坐月子,都要吃油醪糟,以尽快恢复身体,足以看出油醪糟是一道“补品”。

十、重庆抄手

重庆的一种美食,馄饨类的一种,皮厚肉多,形状类似金元宝,口感香滑细腻,常配红油高汤加青菜。

抄手柔嫩鲜美,皮薄而润滑,汤汁微辣浓香。

重庆的抄手可是很有名的,是重庆人很爱吃的美食之一,其喜爱程度和小面一样,吃的不仅是美食,更是一种情怀。

重庆的抄手,地位接近重庆小面。重庆人舍弃了馄饨这个原名称,转而用更市井的一个动作“抄手”来形容这种小吃,这本身就是一种绝顶的自信。