正宗虎皮鸡爪的制作方法，原来是这样的

给大家分享一个不一样的吃法，虎皮鸡爪软烂脱骨好吃过瘾！

首先准备10块钱一斤的鸡爪给它剪掉指甲，

全部处理好之后我们给它装个大碗粥，

买鸡爪的话，我们一定要挑这种饱满一点的，比较肥壮一点的，这样做出来口感要更好，

接下来我们再准备点香料，香叶，八角，桂皮，大葱，一块生姜，花椒，干海椒。

生姜的话给它拍一下，大葱给它切长一点的段，干海椒用剪刀给它剪成小段。

锅中加水，再往里面加入两勺麦芽糖，鸡爪更容易上色

稍微用筷子给它搅化一下，

然后再下入鸡爪，大火给他煮三分钟。

煮开之后将上面的浮沫，我们一定要给它捞掉。

煮三分钟后，我们用漏勺将它捞出来 过一下冰水，

大家都知道热胀冷缩的原理，用冰块的话能使肌肉更加的紧致，然后我们将它清洗一下捞出来控干水分

沥干水分之后我们再来处理一下，用厨房纸巾或者厨房纱巾再次地给它吸一下水分，

这样在炸制过程中能避免溅油，接下来将锅烧热，将油温烧至7成热，下入筷子迅速的冒泡泡即可，

然后我们再下入鸡爪，迅速的把盖子给它盖住，不溅油，

听到里面没有声音的时候，然后我们迅速的把锅盖打开，

像这样的金黄色

（我们一定要记住把水分吸干，这样我们就不会担心油爆溅油，不然的话得带个头盔了）

然后迅速地给它泡在冷水里面，给它浸泡半个小时，这一步很关键，这样才会起虎皮

半个小时过去了，我们来看一下我们的凤爪，这个虎皮起得满满当当，将它捞出来控干水分

将锅烧热下入少许的食用油，

像这一样给它小火变香，一定要让他编出香味冰箱之后下面有一勺豆瓣酱，

然后加入一碗水，煮开之后下入鸡爪，

往里面加入一些蚝油，然后家里老抽给它上色，

一小勺白糖提鲜，再往里面加入两勺食盐，

给它扣上盖子，转中火焖30分钟

时间到了，我们打开看一下，哇~好香啊！

我们来看一下这个鸡爪给炖得软烂脱骨，皱巴巴的，非常的诱人。加了几种香料，带有很浓浓的卤香味，我们再把这个香料给它夹出来

像这样一道非常好吃的手提凤爪子做好了我们将火关掉，给它装入盘中

一道好吃又美味的鸡爪就制作好了，看得非常的有食欲

简直是太有食欲了，鸡爪你要像我这么做，好吃到舔手指头！