鱼怎么切片教学（水煮鱼切鱼片的详细教程来啦）

·这种像蝴蝶的鱼片是这么切出来的。去掉鱼头，找到脊骨的边缘，下刀，刀与自己呈45度角，如果刀与自己垂直会非常费力，另一面也这样片下来。今天还挺成功的，鱼骨也很完美。

·接下来把鱼肚子上的刺片下来，开始片鱼片，刀要与案板呈45度角，第一刀鱼皮不要切断，第二刀切断，这样就能片出像蝴蝶的鱼片了，是不是还不错？把剩下的全部片完，多试几次就孰能生巧了，切鱼片也很解压，全部切完会很有成就感，不信你试试，是不是很美？

·接下来把鱼腹和鱼骨切段备用。全部处理完毕，开始腌制，盐适量、白胡椒粉适量、料酒两小勺，鱼骨放屏幕上这些调料：白胡椒粉一小勺、鸡蛋清一个、淀粉适量，鸡蛋黄不小心滑进去了，抓拌均匀腌半小时即可。