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烤串串全部过程和配料（靠这套烧烤配方养活一家人）

日期：2024-12-12 08:15:53 浏览： 100

望京小腰

猪腰2斤切块、黑胡椒粉5克、生姜粉5克、肉桂粉3克、丁香粉3克、麻辣鲜3克、腌制1小时即可。（用单尾油切细条或者片，包住小羊腰，每串穿3块）

1、奥尔良翅中

鸡翅中5斤.海天蚝油10克.特味浓奥尔良腌料40克.小飞马味精10克，aa香料10克.户户辣椒粉10克.洋葱半个.芝麻油5克.鸡精10克.料酒适量.搅拌均匀冰箱冷藏两小时即可.

2、鸡脖腌制

鸡脖10斤拍碎.耗油200克.一品鲜15克.鸡粉30克.十三香20克.麻辣鲜10克.白糖10克.味精10克.胡椒粉30克盐口，

3.烤鱿鱼酱

李锦记海鲜酱50克.户户辣酱50克.东古一品鲜酱油50克.孜然粉3克.蚝油5克.蒸鱼豉油10克.料酒20克.搅拌均匀即可

4蜜汁梅肉

猪梅肉一斤.草莓酱10克.盐3克.李锦记烤肉酱15克.大葱1两.黄芝麻适量.蜂蜜6克.色拉油6克.腌制1小时后串串烤制即可.烤好之后放朱古力针.黄芝麻.细砂糖

5、牛肉串

腌制牛上脑肉5斤切1.5厘米见方小块.王守义十三香5克.加隆aaa5克.赞香园牛肉精粉10克.小飞马味精10克、白砂糖5克.三五牌味特香5克.味佳厨嫩肉粉10克.白胡椒粉5克.小魔仙烧烤香10克.用手抓匀腌制3小时冰箱冷藏即可烤制.

6、牛肉筋

肉筋3斤辣椒粉15克.嫩肉粉6克.沙姜粉5克.迷迭香5克.花椒粉3克.孜然粉10克.盐10克味精5克.腌制20分即可

7、生蚝蒜蓉

蒜末两斤.色拉油1斤过油炸制金黄.放凉.加入浓缩鸡汁6克.海鲜酱6克，鲍鱼汁5克.味特鲜2克.鸡粉10克.耗油10克.一品鲜5克.味精10克.鲜味宝5克.排骨酱3克.青红3分之块.辣椒各一个躲碎搅拌均匀即可.

8、生烤鸡头.

鸡头3斤.东古一品鲜酱油50克.鲜味宝20克.耗油30克.aaal0克.肉香粉15克.圆葱20克.香菜30克.芹菜50克.腌制3小时即可

9、生烤鸡爪

鸡爪1斤.鸡爪劈开.用水泡出血水一小时左右.腌制方法鸡精10克.味精10克.白胡椒粉5克.肉香粉5克.十三香2克.海天耗油15克.东古一品鲜10克.红油30克蛋清1个圆葱.姜片.蒜片各5克

10、锡纸蝉蛹

盐2克.鸡精3克.美国厨师鸡粉3克.aaa3克.味精10克.用开水画开用针头打进蝉蛹里.料汁液.美极鲜10克一品鲜20克.姜汁2克.豉油5克.料酒10克.放锡纸盒里烧10分钟即可

11锡纸大虾

大虾十个背部打开去虾线放葱姜加汁(味达美酱油10克.味精5克.鸡粉5克.耗油5克.白糖3克，料酒10克.红油5克.干锅酱10看.包好上汽8分钟即可东古一品鲜100克.辣鲜露20克鲜味

12锡纸豆腐配方

宝15克.味精15克.蚝油20克.白糖10克鲍鱼汁30克.香辣酱20克豆腐切片每200克豆腐放料30克

13锡纸凤爪料.

辣鲜露50克.一品鲜100克.排骨酱20克.柱候酱20克.耗油20克.鲜味宝10克.味精15克.蒸鱼豉油50克.姜汁10克搅拌均匀.每5个鸡爪放30克此料.锡纸烧15分钟即可

14、锡纸鸽子

配方味精40克.鸡粉20克.鲜味宝30克.大喜大牛肉粉10克.浓缩鲜香粉10克.星湖交香麦芽酚5克.胡椒粉10克.搅拌均匀.锡纸包鸽子时候鸽子刷油撒盐适量撒此料适量炭烧30分钟即可

15锡纸花甲

配方日本寿司酱油10克.金标生抽20克.辣鲜露15克.鱼露15克.美极鲜10克六月鲜酱油20克.蒸鱼豉油15克.

辣酱20克.5颗娃娃菜量

21、锡纸鳕鱼

鲍鱼汁500克.美极鲜5克，蚝油1斤，味精20克.陈醋200克.鸡汁15克.搅拌均匀即可.锡纸底放圆葱姜放鱼淋此料即可

22、锡纸鸭血

鸭血250克.切片放入锡纸盒内火辣辣干锅酱20克.味精5克.鸡汁2克.味达美酱油5克.料酒15克.红油3克封盖烧8分钟打开鸭血放蒜蓉香菜即可

23、锡纸月牙骨

月牙骨400克.麦芽酚5克.味精5克.十三香2.5克.咖里粉5克.牛肉香粉5克.白糖5克.粉面子5克色拉油适量放此料包好15分钟即可

24.锡纸猪脑花

猪脑花300克.凤求唛鲍鱼汁20克.水30毫升.佳乐海味鲜露8克.白糖1克.陈有香肉香粉1克.佳乐鸡汁6克.詹王鸡粉1克.海天老抽5克.凤求唛辣椒油5克.黎红牌麻油3克.熟蒜蓉20克.蒜油6克，芝麻香油5克.出炉放泰椒圈.香菜梗.香葱末，锡纸盒上汽两分钟即可出炉

25.羊肉串腌制.

羔羊腿肉5斤.安多夫嫩肉粉10克.耗油15克.芝麻油200毫升.王守义十三香5克aaa香料5克.洋葱半个.孜然粉10克.味精10克.腌制3小时，烤时候撒盐，孜然，辣椒面即可.盐180克.味精粉100克.美国厨师鸡粉130

26.羊腿配方

克hd-6曾香挤35克.星湖纯香麦芽酚25克.肉宝王35克，搅拌均匀用温水3斤画开，每只羊腿注射130毫升注射完了放3小时在烤熟花生粉100克.芝麻粉70克.孜然粉50克

27.羊腿蘸料

熟花生粉100g、芝麻粉70g、孜然粉50g、白砂糖20克.麻辣鲜苏子粉各30克

28原味油边

一斤的比例.把猪护心肉切成小块带边切小块陈有香肉香粉5克.牛肉粉5克.焦香麦芽酚1克.小回香2克.海天海鲜酱油5克.紫皮圆葱40克.烤到金黄色就可以出炉

29.猪脆骨配方

猪脆骨5斤.麻辣鲜10克.猪肉精粉10克.太太乐鸡精15克.白胡椒粉10克.一品鲜酱油20克.十三香10克.猪肉味王10克.洋葱半个.耗油10克.味精10克.抓匀腌制50分钟即可

30猪肉串配方

猪肉5斤.南德调味料60克.三五味业猪肉味王5克.鸡粉5克.耗油20克.肉香粉10克.洋葱半个.腌制2小时即可

31、鸡肉串

鸡胸肉3厅肉宝王10克，八角粉6克.陈皮粉831鸡肉申配方克.砂糖5克.辣椒粉5克.茴香粉5克.盐15克.味精10克.蒜香粉10克五香粉10克.芝麻4克.腌制20分钟即可

32、混合撒料

花生粉500克.腰果粉300克.味精100克.孜然粉200克.大豆粉100克.白糖50克.辣椒粉200克.葱粉100克.烧烤味王200克.十三香50克.麻辣鲜20克.搅拌均匀即可

33麻辣排骨串

猪软骨2斤.鸡粉15克.鸡汁10克.十三香5克.肉香粉15克.鲜味宝15克.肉宝王3克.耗油3克.麻油15克.辣椒油10克.嫩肉粉3克.洋葱1个.鸡蛋2个.色拉油230克

34.烧烤酱配方

利民蒜蓉辣酱5斤.海鲜酱240克.排骨酱250克.芝麻酱500克.耗油500克鸡汁150克.啤酒6瓶搅拌均匀即可

35烧烤飘香油

牛油3斤.猪油2斤.鸡油5斤.姜200克.大蒜300克.大葱白1斤.桂皮50克.良姜30克.八角40克.丁香30克.花椒25克.茴香45克.肉蔻20克.尖椒2根加水200毫升熬制即可

《陈老二烧烤羊肉串配方》10斤肉比例，紫皮圆葱2斤，陈友香肉香粉一两，合味源麦芽酚50克，牛肉粉50克，美国肉宝王30克，姜汁40毫升，味香素2小袋，白胡椒粉40克，烧烤因子70克。冷藏2小时本人后可以穿串

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全能浓香料盐，碘盐五斤，三五粒粒香牛肉味王一袋，十三香一袋，咖腔粉一两，要2两，鸡蛋2个，盐100克，色拉油100毫升。味精50克冷藏1个小时就可以穿了

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